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国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心
第四届专家委员会(评酒委员)
张会宁

张会宁  女,1974年7月生,西北农业大学葡萄酒学院毕业。现任陕西戎子酒庄有限公司总工程师。
1998年7月—2000年6月,在天津大唐开元酒业有限公司从事质检工作;
2000年6月—2001年5月,在河北昌黎越千年葡萄酿酒有限公司从事质检工作;
2001年5月—2005年5月,任山东奥伦葡萄酿酒有限公司副总经理;
2005年5月—2007年9月,在法国采购集团酒类事业部任酿酒师;
2007年9月—2009年8月,在北京三智酒业任酿酒师;
2009年10月至今,在山西戎子酒庄有限公司任总工程师。
 
主要社会兼职:
中国酿酒工业协会2011届国家级葡萄酒评酒委员。
 
主要技术成就:
1、专利:《一种酸浆白兰地酒的制备方法及其产品》,专利号00109667,发明专利。
2、发表论文多篇:
2006年,作为第二作者在《食品科学》发表《皂土处理对葡萄酒发酵及质量的影响》;
2011年,作为第一作者在《中外葡萄与葡萄酒》发表《赤霞珠葡萄果皮色素提取工艺的优化试验》;
2011年,作为第二作者在《酿酒科技》发表《桃红葡萄酒下胶材料的筛选》;
2011年,作为第二作者在《中国酿造》发表《静态顶空气质联用法测定霞多丽在酒精发酵过程中香气的变化》。
3、申请的科研项目:
5000吨葡萄酒的深加工项目(山西省经信委项目);优质酿酒葡萄精品示范园建设项目(临汾市扶贫项目);山西戎子酒庄技术中心项目(乡宁县科技项目)。

 

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