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湖北十堰:市民不再热衷自酿葡萄酒
新闻发布:国家葡萄酒质量网   发布时间:2018/8/31
 

很多市民记得,几年前,几乎家家户户都喜欢自己酿一些葡萄酒,不光是为了自己喝,在好友聚会时,将自酿葡萄酒分享给大家,感觉特别有面子。而到了今年,这种场景几乎绝迹了。28日,记者走访市场发现,很少见到市民扎堆买葡萄酿酒的场景。

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超市里售卖的葡萄

市民不再热衷自酿葡萄酒

2013年前后,十堰市突然刮起了一阵家庭自酿葡萄酒风,但如今却很难见到市民自己买葡萄酿酒的场景。

近日,提到自己酿制葡萄酒,王先生大倒苦水,“反正我以后也不会自己酿了,做的酒感觉不好喝,最后都倒掉了。”他介绍,2014年,他当时觉得葡萄便宜,就买了很多回家做酒,“我记得当时我去批发葡萄,最便宜的,一斤只卖一块钱的样子。”

他称,最开始是跟风,看身边的人自己酿酒,自己也买了葡萄,拿回家收拾了半天时间,“我们也不懂技术,就从网上找配方。然后酿了很多酒,结果感觉自己酿的酒口感并不好。”

和王先生一样,李先生已经多年不再酿制葡萄酒了,“2013年的时候,十堰非常流行自己酿葡萄酒,我也是从那个时候开始第一次自酿。当时我同事自己酿酒,觉得新鲜好玩,但实际上酒并不好喝。那以后,我就再也没有酿了。”

而记者走访水果批发市场发现,如今,已见不到大批市民买葡萄的场景了。“那时候,几乎家家户户都买葡萄做酒,销量非常大。现在,葡萄销量小多了。”一位商户说。

多方原因造成市民热情不再

在南岳路大臣农产品批发市场,记者见到了正在购买葡萄的王先生。他刚刚买下一筐普通葡萄,准备装车回去酿酒,“价是涨了,但我还是比较习惯喝自己酿制的葡萄酒。”

另外一位市民则买了50斤葡萄,“我这几年每年都自己做酒,但感觉今年的葡萄有点贵,两袋子葡萄花了我125元钱,平均每斤要两块五。”他称,几年前还买过1.5元/斤的葡萄,而现在市场上,葡萄的量也明显少了。

在朝阳路青竹农产品市场,记者发现,最便宜的葡萄售价也在4元每斤,购买者均表示,并不会拿来酿酒。

记者走访部分批发市场和水果商店,商家表示,今年的葡萄价格是比几年前高,但他们分析,这并不是市民不再自酿葡萄酒的主因,“主要原因还是跟风,就像买衣服一样,某一个时间比较流行某种款式,慢慢的,这一款样式又开始不流行了。”

自酿葡萄酒可能有健康风险

从事水果销售的孙先生说:“几年前,确实比较流行自己酿葡萄酒,就有很多人跟风,葡萄也成了市场上最好卖的水果。这种风头很快又过去了,现在没有什么人买葡萄自己酿酒。”

采访中,有市民表示,几年前,用自己酿制的葡萄酒待客,感觉比较有面子,“毕竟是纯手工的,自己做也放心,但口感到底好不好,没有办法掌握。”

的确,自酿葡萄酒过程中,由于原料和酿造方式千差万别,因此很难断定其中的甲醇含量究竟有多少。在家庭中,由于缺乏检测仪器,酒中的甲醇又不容易通过感官来分辨,因此自酿酒中即使甲醇含量过高也难以察觉,由此也可能带来健康风险。

新闻来源:国家葡萄酒质量网
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